Pastificio Casa Prencipe

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Casa Prencipe è un pastificio artigianale a conduzione familiare. Lavoriamo solo semole pugliesi, preferibilmente del Tavoliere delle Puglie, con certificazione di provenienza 100% ITALIA. Puntiamo su FILIERA CORTA E AGRICOLTURA SOSTENIBILE. In particolare, realizziamo una linea di pasta con semola biologica "Senatore Cappelli", proveniente dal Tavoliere e macinata a pietra naturale, e la ricercatissima PASTA DI GRANO ARSO. Ci rivolgiamo a gastronomie di qualità, ristoranti, alberghi e sale ricevimenti. L'azienda è il frutto di una comunione d'intenti, di una condivisione di idee e di valori. Alla base di questa visione, la volontà di produrre una pasta di altissima qualità che sia espressione di una tradizione e di un territorio, ma che sappia anche essere al passo con i tempi. Questa azienda, situata in un luogo davvero magico, MONTE SANT'ANGELO (FG), città Patrimonio Mondiale dell'Umanità (UNESCO), realizza pochissimi quintali al giorno di prodotto, presentandosi quindi con una linea di pasta in edizione limitata, destinata a un pubblico "gourmet". Il nostro intento è di essere interpreti tipici della storia di questi luoghi, rispettandone le tradizioni e cercando di innovarci per garantire ai nostri clienti una qualità senza compromessi, un prodotto che rispetti l'ambiente e le persone che lo producono. L'artigianalità e il rispetto della tradizione sono i punti cardine della nostra filosofia produttiva. Lo sviluppo della produzione industriale ha fatto sì che si perdesse - almeno in parte - la magia legata all'arte del fare pasta in Italia. Con questa azienda vogliamo rivalutare e sostenere la tradizione della pasta italiana, ed in particolare della pasta pugliese. E cerchiamo di farlo lavorando con metodi artigianali, nel rispetto dei metodi classici di produzione, lasciando alle materie prime e alle fasi di produzione tutto il tempo necessario per dar vita a una pasta di straordinaria qualità.